接触性皮炎患者应少吃薯片。薯片含有丰富的维生素B族、淀粉、纤维素、氨基酸、蛋白质、脂肪等成分，具有增强脾胃、补中益气等功效。但由于薯片是经高温油炸后制成，过程中易产生有毒物质，且加工时会添加多种防腐剂及调味剂，接触性皮炎患者过量食用后易上火加重炎症，且对身体有害。因此对于接触性皮炎患者而言，不宜食用油炸薯片，可以少量食用非油炸薯片。

薯片打开包装后可直接食用，但薯片含高度盐分，对人体危害大，不宜过量食用，且易导致肥胖。另外，幼儿及老人应少吃薯片。

接触性皮炎是皮肤或黏膜单次或多次接触外源性物质后，在接触部位甚至以外的部位发生的炎症性反应，表现为红斑、肿胀、丘疹、水疱甚至大疱。若接触性皮炎没有及时得到有效的治疗，长期抓挠造成皮肤破损，或水泡破溃，容易引起感染。因此，该病需积极治疗，同时注意如下饮食原则：
1、正常饮食即可，但需注意饮食清淡、易消化；
2、少吃肥厚油腻的食物，如肥肉、动物内脏类食物；
3、避免食用辛辣刺激性食物，也不宜饮用浓茶、咖啡以及酒精类饮品；
4、可多食用富含维生素的食物，但不宜食用光敏性食物，如香菜、红豆等。