胆囊炎应少吃吊瓜子。吊瓜子又名栝楼籽，营养价值丰富，含有不饱和脂肪酸、蛋白质等多种营养物质，尤其维生素E含量丰富，可以营养皮肤，消除皱纹，调理机体，延缓衰老。但吊瓜子油腻，富含脂肪，需要胆汁消化，吃多后容易引起腹胀，故胆囊炎患者应少吃。

吊瓜子,本名栝楼籽，清洗干净，同花椒、盐一起放到锅里煮半个小时之后，继续浸泡一个小时。从水里取出来，铺在炕头上进行烘晾两天。然后放到锅里翻炒。

胆囊炎是较常见的消化道疾病，发病率较高，主要表现为右上腹剧痛或绞痛，伴有恶心、嗳气、反酸、腹胀和胃部灼热等消化不良的症状。日常饮食可以对其造成直接影响，若饮食不当，不仅影响疾病的康复，还会加重病情；反之，采取科学饮食方法，对疾病的治愈，则可收到事半功倍的效果。
1、宜大量饮水，可在水里补充钠盐和钾盐；
2、宜食用高碳水化合物、低脂肪、低胆固醇的清淡流质食品，如米汤、藕粉、豆浆、蜂蜜水、杏仁茶、红枣汤、莲子汤、桂圆汤、果汁、菜汁、冲蛋清水等；
3、多吃水果和蔬菜；
4、口味尽量清淡，避免食用加工食品和高糖分的食物；
5、禁食高脂肪、油炸和刺激性的食品，如肥猪肉、炸鸡等；
6、胆囊炎急性发作时应暂时禁食并卧床休息，疼痛缓解后，根据病情循序渐进地调配饮食，使用正确的治疗方式。