甲状腺炎患者可以适量吃鸭血。鸭血营养丰富，富含铁、钙等矿物质，还含有丰富的蛋白及氨基酸、红细胞素等，可促进人体造血功能。甲状腺炎患者适量食用鸭血可迅速补充机体所需的营养成分，对合并贫血的慢性甲状腺炎患者更有益处。

鸭血可煮熟后直接食用，也可搭配其他食材，如鸭血粉丝汤、毛血旺、韭黄炒鸭血等。贫血患者、老人、妇女宜吃；肝病、高胆固醇血症、高脂血症、冠心病患者应少吃。

甲状腺炎属于内分泌科疾病，包括自身免疫性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎、产后甲状腺炎等，除需采取对症治疗外，还应结合疾病特点选择合适的饮食。
1、适当食用具有抗甲状腺炎作用的食物，如茯苓、夏枯草、山药、香菇、猴头菇、无花果、萝卜、杏子、桃子等；
2、适当进食可提高免疫力的食物，如杏仁、柿饼、莴笋、薏米仁、甲鱼、核桃等；
3、适当进食具有健脾、利水渗湿作用的食物，如黑大豆、泽泻、韭菜籽、荔枝肉、桑葚、基围虾、绿叶蔬菜、红石榴等；
4、避免进食肥甘厚味，以及油炸、烧烤类食物；
5、戒烟限酒。