大疱性鼓膜炎患者应少吃咸鸭蛋。咸鸭蛋中含有蛋白质、脂肪、磷脂、多种维生素和矿物质。咸鸭蛋的盐分含量比较大，可造成水盐潴留，从而增加体湿，造成炎症反应加重，使局部耳溢液的渗出增加，不利于疾病的恢复，所以大疱性鼓膜炎患者应少吃咸鸭蛋。

咸鸭蛋可以直接食用或者炒食。每日随餐食用即可。咸鸭蛋可以与黄瓜同食，有清热解毒、镇静安神的功效；咸鸭蛋还可与香菜同食，有增加食欲、促进消化的作用。

大疱性鼓膜炎或称出血性大疱性鼓膜炎，是病毒感染引起的鼓膜和邻近鼓膜的外耳道皮肤的急性炎症，多发生于儿童和30岁以下的成人，是伴随感冒或流感的病毒性炎症，耳内剧痛。患者除了积极配合医生治疗外，还应注意合理饮食，具体饮食指导如下：
1、荤素搭配，食物品种多元化，以高蛋白、高维生素、高纤维素的饮食为主，多吃蔬菜水果；
2、低脂和低盐饮食，减少食用动物性脂肪和煎炸食品；
3、避免食用辣椒、葱姜蒜以及牛羊肉、海鲜等辛辣刺激以及腥发燥热性的食物，避免食用过于甜腻性的食物，容易诱发细菌的滋生，从而加重炎症反应，不易于疾病的恢复；
4、可适当食用牛奶、蛋类、鱼类、瘦肉等，以提高机体抵抗力。