高血脂能不能吃黄豆

肖明主任医师

山东省立第三医院心内科

宜吃 黄豆

黄豆营养指标(100克含量)

宜吃 原因

高血脂可以适量吃黄豆。高血脂主要由于血浆中甘油三酯和胆固醇含量过高，可引起动脉粥样硬化、冠心病等疾病。黄豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、镁等营养元素，补充优质蛋白不会因热能摄入过多而导致高血脂患者超重或肥胖，其中不饱和脂肪酸可有效阻止胆固醇吸收，皂甙可降血脂，卵磷脂可去除附着在血管壁的胆固醇，因此高血脂患者可适量摄入黄豆。

怎么吃

黄豆可以搭配米饭作为主食，可以蒸食、炒食或制成豆粉、豆浆、豆腐等。制成豆浆更容易被肠胃消化吸收。

饮食建议

高血脂是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。其分为原发性高血脂和继发性高血脂，与遗传、饮食、药物、糖尿病、高血压、年龄、饮酒、吸烟等多方面因素有关。日常生活中，饮食结构的调节尤为重要。
1、低脂饮食，脂肪过剩是高脂血症形成的条件之一；
2、忌食胆固醇含量较高的食物，如肝、脑、心等，以免加速动脉硬化；
3、低碳水化合物、低糖饮食，控制总能量的摄入；
4、多摄入富含纤维素、维生素、微量元素的食物；
5、适量饮茶，严禁饮酒，适量运动，注意控制并发症的发生。