高血脂能不能吃猪血

肖明主任医师

山东省立第三医院心内科

宜吃 猪血

猪血营养指标(100克含量)

宜吃 原因

高血脂可以适量吃猪血。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸比例与人体比例相近，而脂肪含量较低，每100g猪血仅含0.3g脂肪，是同等质量猪肉的1/40，因此不会引起血脂升高。此外，猪血中含有大量卵磷脂，可以防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。

怎么吃

猪血可蒸食、煮汤，与豆腐、木耳等食材搭配，味道鲜美。每天食用150-200g为宜，高血脂合并胃下垂、腹泻等不宜食用。

饮食建议

高血脂是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。其分为原发性高血脂和继发性高血脂，与遗传、饮食、药物、糖尿病、高血压、年龄、饮酒、吸烟等多方面因素有关。日常生活中，饮食结构的调节尤为重要。
1、低脂饮食，脂肪过剩是高脂血症形成的条件之一；
2、忌食胆固醇含量较高的食物，如肝、脑、心等，以免加速动脉硬化；
3、低碳水化合物、低糖饮食，控制总能量的摄入；
4、多摄入富含纤维素、维生素、微量元素的食物；
5、适量饮茶，严禁饮酒，适量运动，注意控制并发症的发生。