急性喉炎患者可以适量吃绿豆。绿豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、叶酸等营养物质，具有固肾保肝、降脂解毒等功效。绿豆中含有的球蛋白和多糖，可有效促进胆固醇的分解和吸收，保护肝脏，降低血脂。且绿豆中的蛋白质、鞣质和黄酮类等物质，可减少磷、汞、铅等结合物沉积体内，起到解毒抑菌等功效。急性喉炎患者食用可祛火，有利于炎症的好转。因此对于急性喉炎患者而言，可以适量食用绿豆。

绿豆可蒸、煮、炖、炒食等，但不宜空腹喝绿豆汤，且绿豆忌用铁锅煮。绿豆性寒凉，体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者应忌食。

急性喉炎是指喉黏膜及声带的急性非特异性炎症，病程通常在1个月以内，为呼吸道常见的急性感染性疾病之一。急性喉炎一般是指发生于成人的急性喉炎，常继发于急性鼻炎及急性咽炎。多发于冬春季节。小儿急性喉炎有其特殊性，严重影响呼吸，病情较严重和病情变化较快，需及时给予治疗，饮食上注意以下原则：
1、饮食宜清淡，多食用蔬菜和水果，以摄入充足的维生素，增强抵抗力；
2、禁止食用过敏性食物；
3、避免辛辣刺激性饮食，如过量食用辣椒、浓茶、浓咖啡、碳酸饮品、油炸食品、膨化食品和干果类食品，不宜食用过甜过咸等食品，如巧克力、糖果等；
4、避免烟酒刺激，应多喝水，避免口干舌燥，进行适当体育锻炼，保持健康规律的作息，保证充足的睡眠和休息。