脑动脉狭窄患者可以适量吃柿子。柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、蛋白质、多种维生素C、各种矿物质以及微量元素等，可降低血压、软化血管、增加冠状动脉流量，还能活血消炎、改善心脑血管。且柿子当中含有大量的维生素，对人体非常有益，脑动脉狭窄患者食用后可提高患者免疫力和抗病能力，有利于病情恢复。因此对于脑动脉狭窄患者而言，可以适量食用柿子。

柿子可直接食用，但应避免空腹食用，饭后两小时食用相对较好。避免食用未成熟的柿子，以免形成胃柿石。且不宜与牛奶、鱼、鸡蛋、蟹等食物同食，以免损害身体健康。

脑动脉狭窄是造成缺血性脑血管病的因素之一，主要由于动脉粥样硬化导致，严重会引起脑细胞缺血死亡。因此，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对和因管有保护作用；
2、饮食中应有适当蛋白质，如蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸；
3、多吃含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生；
4、应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等；
5、限制盐的摄入，每日食盐在6克以下为宜，尽量不吃腊肉、咸肉等富含盐分的食物。