胃胀气患者应少吃麻椒。麻椒中含有柠檬烯、枯醇、牛儿醇、植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。麻椒气味芳香，味道麻辣，易刺激胃部黏膜，影响营养物质的吸收，降低机体的免疫力，所以胃胀气患者应少吃，以免不利于疾病的恢复。

麻椒可在烹饪中进行添加。每日随餐食用即可。麻椒不可以过多食用，因为麻椒属于发物，如果多吃，不仅会上火，还会出现一些炎症。

胃胀气是指当胃、十二指肠存在炎症、反流、肿瘤时，就会使胃的排空延缓，食物不断对胃壁产生压力；同时，食物在胃内过度发酵后产生大量气体，使胃内压力进一步增高，因而就会出现上腹部的饱胀、压迫感。治疗方面主要采取饮食调理，其原则如下：
1、少吃容易引起胃胀气的蔬菜，如豆子、甘蓝、西蓝花、卷心菜等；
2、低盐饮食，如一次性食盐过多，会让身体存水，加重胀气；
3、多吃富含维生素的食物，如新鲜蔬菜和水果；
4、吃饭细嚼慢咽，充分咀嚼，减轻胃肠负担，饭后不宜激烈运动。