急性会厌炎患者应谨慎食用酒酿。酒酿含有乙醇、多种氨基酸、碳水化合物、微量元素等营养物质。虽然具有补气活血、益气生津的功效，但酒酿含有酒精，摄入过多的酒精，能妨碍叶酸和维生素B的吸收，引起多发性炎症，不利于病情恢复，且容易加重病情。因此对于急性会厌炎患者而言应谨慎食用酒酿。

酒酿可开瓶后直接饮用，可煮或者作为调料食用。酒酿酒精含量低，但后劲足，不可贪杯。且不宜空腹喝，不宜与西药同食。

急性会厌炎又称声门上喉炎或会厌前咽峡炎，是一种特殊的、主要累及喉部声门上区的会厌及其周围组织（包括会厌谷、杓会厌襞等）的急性炎症病变，以会厌高度水肿为主要特征。急性会厌炎是喉科的急重症之一，主要表现为全身中毒症状、吞咽及呼吸困难。急性会厌炎的饮食原则如下：
1、饮食宜清淡为主，应选择营养丰富的全流或半流饮食，不可进粗硬及刺激性食物；
2、食物的温度适中，不宜食用过冷过烫的食物；
3、宜吃抗菌消炎的食物和富含优质蛋白质的食物，以促进身体恢复；
4、戒烟酒，少吃辛辣刺激食物，加强锻炼，增强机体抵抗力。