甲状腺炎应少吃牛肉。牛肉中营养丰富，含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、维生素B族、钠、钾、铁等。甲状腺炎患者代谢率增加，适量食用牛肉可维持身体蛋白质供给；甲状腺激素有助于清除体内胆固醇，慢性甲状腺炎患者可伴随甲状腺功能减退，大量食用牛肉易导致体内胆固醇堆积，增加肥胖及心脑血管疾病风险。

牛肉可炒、煮、炖等，也可搭配其他食材。牛肉味厚腻，高脂血症、心脑血管疾病、肾病、肝病、皮肤病患者应少吃。食用牛肉时应减少其他动物蛋白摄入量。

甲状腺炎属于内分泌科疾病，包括自身免疫性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎、产后甲状腺炎等，除需采取对症治疗外，还应结合疾病特点选择合适的饮食。
1、适当食用具有抗甲状腺炎作用的食物，如茯苓、夏枯草、山药、香菇、猴头菇、无花果、萝卜、杏子、桃子等；
2、适当进食可提高免疫力的食物，如杏仁、柿饼、莴笋、薏米仁、鳖甲鱼、核桃等；
3、适当进食具有健脾、利水渗湿作用的食物，如黑大豆、泽泻、韭菜籽、荔枝肉、桑葚、基围虾、绿叶蔬菜、红石榴等；
4、避免进食肥甘厚味，以及油炸、烧烤类食物；
5、戒烟限酒。