甲状腺炎可以适量吃香瓜。香瓜营养丰富，含有大量的碳水化合物、氨基酸、膳食纤维、维生素B族、维生素C、微量元素等，有生津解渴的功效。甲状腺炎患者机体代谢率较高，适量食用香瓜可以补充身体所需的能量及营养素，丰富的维生素有助于提高机体免疫力，减轻炎症反应。

香瓜可直接食用果肉，也可搭配牛奶、红豆等食材制作甜品，还可做成瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱食用。瓜蒂有毒，生食过量会中毒。

甲状腺炎属于内分泌科疾病，包括自身免疫性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎、产后甲状腺炎等，除需采取对症治疗外，还应结合疾病特点选择合适的饮食。
1、适当食用具有抗甲状腺炎作用的食物，如茯苓、夏枯草、山药、香菇、猴头菇、无花果、萝卜、杏子、桃子等；
2、适当进食可提高免疫力的食物，如杏仁、柿饼、莴笋、薏米仁、鳖甲鱼、核桃等；
3、适当进食具有健脾、利水渗湿作用的食物，如黑大豆、泽泻、韭菜籽、荔枝肉、桑葚、基围虾、绿叶蔬菜、红石榴等；
4、避免进食肥甘厚味，以及油炸、烧烤类食物；
5、戒烟限酒。