脑出血可以适量吃南瓜叶。南瓜叶含有维生素和多种矿物质元素，能为人体提供多种必需的营养物质，具有消暑止疲、清热解毒的功效。脑出血患者头部有出血点，长期存在容易存在感染，适量吃南瓜叶可以清热消炎，具有辅助食疗的作用。因此，脑出血可以适量吃南瓜叶。

南瓜叶可炒食、凉拌、熬汤等，体质虚弱及心火过旺者不宜食用，尿频和高血压患者不宜过量食用。

脑出血是指非外伤性脑实质内血管破裂引起的出血，占全部脑卒中的20%-30%，急性期病死率为30%-40%。发生的原因主要与高血脂、糖尿病、高血压、血管老化、吸烟等密切相关。对于脑出血的患者来说，除对症治疗外，日常生活中的饮食护理也对其产生重要影响。
1、避免食用动物脂肪及含胆固醇较高的食物，如猪油、牛油、蛋黄、动物内脏、肥肉等；
2、适当食用蛋白质，如蛋清、瘦肉、鱼类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸；
3、多吃含维生素C、钾、镁的新鲜蔬菜和水果；
4、每日食盐在6g以下为宜，避免摄入过多增加血容量和心脏负担，造成血压升高；
5、忌食兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。