脑出血能不能吃黄鳝

孙雪美副主任医师

沈阳市中西医结合医院神经内科

宜吃 黄鳝

宜吃 原因

脑出血可以适量吃黄鳝。黄鳝含有丰富的维生素、矿物质,还有大量的优质蛋白质和卵磷脂,适量食用有利于补脑益智,提高记忆力,还可以补充能量,提高免疫力。此外,脑出血患者一般情况下会容易导致脑萎缩,记忆力不好,吃黄鳝能够改善脑出血后遗症。因此,脑出血可以适量吃黄鳝。

怎么吃

黄鳝可以洗干净,切成段煲汤喝,也可以和青瓜炒熟了吃。此外,烹饪的时候切忌要煮熟,以利于杀死病菌和破坏血清中的毒素。黄鳝切忌要把血放干净,其血液有一定的毒害。疟疾、痢疾和口干舌燥的人慎食。

饮食建议

脑出血是指非外伤性脑实质内血管破裂引起的出血,占全部脑卒中的20%-30%,急性期病死率为30%-40%。发生的原因主要与高血脂、糖尿病、高血压、血管老化、吸烟等密切相关。对于脑出血的患者来说,除对症治疗外,日常生活中的饮食护理也对其产生重要影响。
1、避免食用动物脂肪及含胆固醇较高的食物,如猪油、牛油、蛋黄、动物内脏、肥肉等;
2、适当食用蛋白质,如蛋清、瘦肉、鱼类及豆制品,以供给身体所需要的氨其酸;
3、多吃含维生素C、钾、镁的新鲜蔬菜和水果;
4、每日食盐在6g以下为宜,避免摄入过多增加血容量和心脏负担,造成血压升高;
5、忌食兴奋神经系统的食物,如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。