自身免疫性肝硬化患者应少吃大蒜。大蒜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、硫胺素、硒、锗等微量元素。大蒜含有丰富的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，可减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。但是大蒜的刺激性比较大，如果过多是食用易刺激肝脏，增加肝脏负担，所以自身免疫性肝硬化患者应少吃。

大蒜可生食、炒食或者腌制食用。每日可随正餐食用，但不要空腹食用易刺激肠胃。可以和莴笋同食，有降压的作用。

自身免疫性肝硬化主要是由自身免疫性肝病造成，包括自身免疫性肝炎、原发性胆汁性肝硬化和原发性硬化性胆管炎。其发病有明显的种族倾向和遗传背景，多见于女性，以青壮年和绝经期女性为。除以抑制异常的自身免疫反应为主的治疗外，还应注意以下饮食要求：
1、忌酒，只要含洒精都要禁止；
2、多吃高蛋白质的食物，如奶类、蛋类、豆制品以及瘦肉类等；
3、以清淡饮食为主，多摄入简单营养丰富的素菜，如菠菜、胡萝卜等，有助于减少血中胆固醇含量；
4、适量食用菌类食品，如香菇、木耳、蘑菇等，加强自身免疫力；
5、多吃富含维生素的水果，如苹果、猕猴桃、梨等；
6、禁食含有防腐剂的食物，如方便面、香肠、罐头等，以免加重肝脏代谢。