急性胃炎患者应谨慎食用咸鱼。咸鱼含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B12、人体必需的氨基酸等营养成分，具有清热解毒、提高智力等功效。但咸鱼是腌制品，里面含有大量的盐，急性胃炎患者食用后容易加重胃炎的症状。因此对于急性胃炎患者而言，应谨慎食用咸鱼。

咸鱼可以煮食，也可以和其他食物搭配一起食用。但不宜过量食用，多食易患鼻咽癌。高血压病人、高温条件下工作人士应忌食咸鱼。

急性胃炎是指由于各种内在或外在因素引起的胃黏膜急性炎症，病因多样，如急性应激反应、药物因素、感染、胆汁反流等，主要表现为中上腹不适、疼痛、厌食、恶心、呕吐、呕血、便血等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、发作期应清流质饮食，如米汤、清汤、藕粉、薄面汤，待病情缓解后，可逐步过渡到少渣半流食，尽量少用产气及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等；
2、严重呕吐腹泻，宜饮糖盐水，补充水分和钠盐；
3、忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物；不宜食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末、咖喱等。不宜饮用浓茶、咖啡、酒类等饮品。