急性胃炎患者应谨慎食用西红柿。西红柿中含有维生素C、芦丁、番茄红素、果酸及B族维生素等营养物质。西红柿中含有的苹果酸和柠檬酸，可以促进消化，适合消化不良的患者食用。但西红柿中含有的大量粗纤维，可以刺激胃壁分泌更多的胃液，并且可以刺激肠道蠕动，加重肠道不适的症状，对急性胃炎患者的恢复不利。

西红柿生食、熟食均可，因味酸，故不宜空腹食用，且不宜过量食用。西红柿中的番茄红素遇光、热和氧气容易分解，所以西红柿不宜长时间高温加热，以免营养物质流失。

急性胃炎是指由于各种内在或外在因素引起的胃黏膜急性炎症，病因多样，如急性应激反应、药物因素、感染、胆汁反流等，主要表现为中上腹不适、疼痛、厌食、恶心、呕吐、呕血、便血等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、发作期应清流质饮食，如米汤、清汤、藕粉、薄面汤，待病情缓解后，可逐步过渡到少渣半流食，尽量少用产气及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等；
2、严重呕吐腹泻，宜饮糖盐水，补充水分和钠盐；
3、忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物；不宜食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末、咖喱等。不宜饮用浓茶、咖啡、酒类等饮品。