糖尿病能不能吃煮乌豆

陆菊明主任医师

中国人民解放军总医院内分泌科

宜吃 乌豆

乌豆营养指标(100克含量)

宜吃 原因

糖尿病患者可以适量吃煮乌豆。乌豆蛋白质含量36%，易于消化，可满足人体对蛋白质的需要。脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，还可降低血液中胆固醇。乌豆中含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度是必不可少的，适量食用对病情有辅助食疗作用。

怎么吃

乌豆以混合食用居多，用以加工成各种面食。可制成各种小吃，如炒货、点心等。乌豆还是炸油、制酱、制豉、制豆腐等上好的原料。

饮食建议

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：
1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；
2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；
4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。