十二指肠溃疡能不能吃牛肉

梁国英主任医师

黑龙江中医药大学附属第一医院肝脾胃病科

少吃 牛肉

牛肉营养指标(100克含量)

少吃 原因

十二指肠溃疡应少吃牛肉。牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。但牛肉纤维较粗,即使长时间烹煮,也不易于消化吸收,十二指肠溃疡患者本身因为黏膜溃疡,影响一部分消化功能。因此,十二指肠溃疡患者不宜食用过多牛肉,应进食易消化的高蛋白食物,补充营养。

怎么吃

牛肉食用方法有很多,如炒食、炖煮、烤制,牛肉的纤维组织较粗,长时间烹制方可软烂。建议十二指肠溃疡以食用炖牛肉(熟透)为宜。

饮食建议

十二指肠溃疡是胃酸分泌异常、幽门螺杆菌感染、非甾体抗炎药、生活及饮食不规律导致黏膜变弱,造成内壁溃烂或受伤。日常的饮食也要注意,以易消化的食物为主,避免剌激性物质的摄入,维持规律、正常的饮食习惯。具体如下:
1、自我防护方法:戒烟戒酒,烟酒对胃溃疡、十二指肠球部溃疡均有伤害,尤其高浓度白酒饮用过度会直接伤害黏膜引起动脉大出血。
2、减少辛辣刺激类食物的摄入:辣椒、生葱、生蒜、芥末、生韭菜对胃黏膜和十二指肠黏膜刺激强烈,可以直接加重溃疡甚至导致大出血,日常应注意避免。
3、多吃流质、软质、半软质的食物,如粥、汤等,在进食的时候,要注意温度适宜,不可过冷过热,以免刺激胃黏膜,不利于疾病的康复。
十二指肠溃疡患者除饮食要注意外,还要保持充足的睡眠、适度的运动并消除过度的紧张,如出现腹部疼痛,应前往医院就诊。