结膜炎应少吃牛肉。牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素B6、肉毒碱和钾、锌、镁、铁等营养成分。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。但是牛肉助热化火，助长风热邪毒，大量使用容易导致结膜炎病情加重，因此结膜炎应少吃牛肉。

牛肉可以炒食、炖食，也可制成牛排、牛肉干等食用。牛肉与鲶鱼同食会中毒，与青果或螺狮同食会引起腹胀；牛肉有暖胃功效，内热旺盛者慎食；感染性疾病、肾病、肝病和皮肤病人要少吃，高血脂、高胆固醇和消化力较弱者也要少吃。

结膜炎依据病情及病程，可分为急性、亚急性和缓慢三类，其产生多与感染、过敏、环境等因素有关。结膜炎患者应保持眼部清洁，在饮食上，患者应注意以下几点：
1、忌食辛辣刺激性食物，如洋葱、韭菜、辣椒、酒、生姜等；
2、忌食生冷、寒凉、肥腻、腥味的食物，如冷饮、肥肉、海虾、蟹等；
3、多吃新鲜水果，补充维生素C，可缓解眼部发炎的症状，促进组织复原；
4、适宜食用清淡、易消化、富有营养的食物，如猪瘦肉、猪肝、兔肉、羊肉等；
5、适量补充维生素A；
6、对于过敏性结膜炎，注意禁食过敏食物，以免加重症状。