残胃癌患者可以适量吃西葫芦。西葫芦中含有蛋白质、脂肪、纤维素、糖类、胡萝卜素、钙等营养成分，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。另外，西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激人体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和癌症的作用。残胃癌患者食用后可提高身体免疫力。因此对于残胃癌患者而言，可以适量食用西葫芦。

西葫芦可炒食、做汤，焯水后可凉拌，烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。西葫芦性寒，脾胃虚寒的人应少吃。

残胃癌是由于消化性溃疡术后残胃发生腺癌，又称手术后胃癌。多发生于胃大部切除术后患者，表现为上腹部无规律疼痛、饱胀不适、食欲减退、疲乏无力、体重减轻、上消化道出血、贫血等。临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、多吃容易消化，并且富含蛋白质、维生素、胡萝卜素的食物，如稀饭、面条、软米饭、豆浆、蘑菇等；
2、避免吃油煎、油炸和含粗纤维多的食物，如韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干等；
3、避免吃含盐量高、刺激性强的食物，如腌制食物、辣味食物、生姜、酒等；
4、不能吃过硬、过热、过冷的食物，避免对胃造成一定损害；
5、保证优质蛋白质摄入，如鸡蛋、牛肉、牛奶等，提高机体免疫功能；多吃富含维生素的水果和蔬菜，如桃子、苹果、香蕉、白菜、西红柿等。