肝癌患者可以适量吃人参。人参富含人参皂甙、多种氨基酸，多种活性多肽、挥发性成分、维生素、微量元素等物质。人参中含有的皂甙Rg1，具有减轻或消除抗癌药物对免疫系统的毒副作用，并且人参皂甙具有促进细胞合成蛋白及肝细胞再生的功能。肝癌患者适量食用，有抵抗癌症的作用。

人参可嚼食、冲茶、煎服，或者和食品一起炖煮。人参可在两餐中间食用。可与鸡肉同食，有利于身体的生长发育。

肝癌为肝脏恶性肿瘤，可为继发性，亦可为原发性，发病原因较为复杂，与家族史、环境、饮食、病毒感染等有关。因此，肝癌患者在正规治疗外，还应注意饮食调护，以帮助疾病恢复。
1、饮食应以清淡、易消化为主，避免进食辛辣、刺激、过于油腻的食物，以免不利于肝脏修复；
2、饮食需营养均衡，如补充蛋类、鱼虾类、瘦肉类、奶类、新鲜蔬菜、水果，还应注意脂肪的选择，以帮助脂溶性维生素吸收，对抗病能力的增强和干细胞的修复、再生有一定好处；
3、食品以煮、蒸、炖的加工方式为主，避免采用煎炸的方式进行烹饪，以免使食物变硬，引起胃肠道出血的发生。