胆脂瘤型中耳炎患者应谨慎食用胡椒。胡椒既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒中特殊的成分使胡椒具有特有的芳香味和苦辣味。中耳炎患者饮食应清淡，过多食用辛辣味食物会助热化湿，加重炎症，不利于病情恢复，故不建议食用。

胡椒是常用的调味品之一，其主要作用为去腥、助消化，有益于胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻，并且胡椒与鱼、肉、鳖等同食，可防食物中毒。

胆脂瘤型中耳炎又称为中耳胆脂瘤，是由于鳞状上皮细胞在中耳腔和乳突生长、脱落、积累而形成的。如果饮食不当可能会加重病情，故应该合理安排饮食，以利于病情的稳定与恢复。具体如下：
1、饮食宜清淡、富有营养，以富含蛋白质和维生素的饮食为主；
2、忌吃坚硬难咬的食物，如花生仁、开心果、西瓜子、骨头、油炸类食物等；
3、避免易诱发过敏的食物，如海鲜、芒果等；
4、避免辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末、咖喱、胡椒等；
5、需忌烟忌酒，避免接触烟雾等不良气体刺激呼吸道；
6、多吃有活血作用的食物，如红枣、黑木耳等，能扩张血管，改善血液黏稠度，有利于保持耳部小血管的正常微循环。