缺铁性贫血可以适量吃蒜苗。蒜苗富含膳食纤维、维生素及微量元素。其中铁元素能够促进血红蛋白再生，对防治缺铁性贫血有辅助食疗作用。而且蒜苗有保护肝脏的作用，肝脏是造血器官。因蒜苗中的辣素有刺激性，过多食用反而损害肝脏，所以应适量进食。缺铁性贫血的患者，在进补铁剂时，还应与维生素C、维生素B2同食，以促进铁剂的吸收。

蒜苗主要用于炒食或做配料。不宜烹制过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化能力不佳的人群少食蒜苗。

缺铁性贫血是由于铁摄入量不足引起，从而使体内的红细胞不能正常繁殖更新，对人的身体健康是极其有害的，会使人皮肤干燥、体弱乏力，严重影响正常生活。在日常生活中我们可通过饮食来调节缺铁性贫血，具体如下：
1、多食富含铁和能促进铁吸收的食物：绿叶蔬菜、动物肝脏、瘦肉、蛋类、动物骨骼、动物血、豆类及豆制品和海带、黑木耳、紫菜、芝麻、蜂蜜、香菇、红枣、核桃仁、龙眼肉、枸杞子、虾仁、黄花菜等；
2、少食或不食影响铁吸收的食物：浓茶、肥肉等；
3、补充含有维生素C高的水果和蔬菜：西红柿、南瓜、苹果、猕猴桃、芹菜、橘子、柚子、红薯等。
此外，抑制铁吸收的食物不要同铁剂混合食用。膳食也应注意合理搭配，以增加铁的吸收。