痛风应谨慎食用猪皮冻。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食，含有蛋白质、脂肪等营养物质，具有软化血管、抗凝血，促进皮肤损伤愈合的作用。猪皮冻其实就是肉汤，含有比较多的嘌呤，容易诱发痛风发作。因此，痛风应谨慎食用猪皮冻。

猪皮冻可以直接食用，根据个人喜好，可选蘸料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。猪皮冻适宜溃疡病血虚者食用，可治疗贫血、咽喉干痛等症。

痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。
1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；
2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。