贫血可以适量吃香菜。香菜中的维生素C含量较丰富，其所含维生素C远高于普通蔬菜，香菜还含有丰富的人体所需维生素，可促进心脾两脏的功能，对于推动气血流动较好。因此，贫血可以适量进食香菜。

香菜可以作为主菜，也可以作为配菜，一般用于凉拌当中较多，也可以加入到汤中，调节汤的风味。

贫血不是独立的疾病，而是以外周血中血红蛋白浓度降低为主的临床表现。日常饮食需根据不同地区、疾病、是否妊娠等状态综合分析、调理：
1、适当补充富含铁元素食物，如猪肝、瘦肉、紫菜、木耳等；
2、维生素含量较高的食物，如橙子、樱桃、绿叶蔬菜等；
3、保证优质蛋白的摄入，如鱼类、奶类、豆类等食物；
4、避免摄入影响铁吸收的食物，如饮酒、咖啡、饮茶等。