糖尿病能不能吃苦菜
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陆菊明主任医师
中国人民解放军总医院内分泌科
苦菜营养指标(100克含量)
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热量
35kcal
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碳水化合物
4.6g
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升糖指数
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蛋白质
2.8g
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膳食纤维
5.4g
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锌
0.86mg
糖尿病可以适量吃苦菜。苦菜又叫苦苣菜,味略苦,是清热去火的美食佳品。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。且苦菜含糖量极低,糖尿病患者适量食用不仅不会引起血糖升高,还可以清热去火。
苦菜可炒食或凉拌,苦菜与猪肝同炒,有清热解毒、补肝明目的功效。脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用苦菜。
糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一,没有严格的饮食治疗做为前提,血糖很难控制在正常范围:
1、饮食原则以少食多餐为主,禁烟限酒;
2、不宜食用高糖、高脂等食物,如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等;
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等;
4、少食水果,食用时要以含糖量低为选择原则,同时需根据其含糖量,计算热能。换算成主食,减少或扣除主食的量,以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果,一般认为在两餐之间(血糖下降时)少量服用较为合适。