甲状腺炎可以适量吃红薯淀粉。红薯淀粉中丢失了维生素，但可为人体提供大量碳水化合物及铁、钾、锌等微量元素。甲状腺炎患者常伴随腹胀、高血脂、低钾、缺铁性贫血等，适量食用红薯淀粉可补充体内膳食纤维以及流失的钾、铁元素，有助于改善症状。

红薯淀粉可做成凉粉等小吃，可代替部分主食。湿阻脾胃、气滞食积的腹胀、腹泻、嗳气、大便黏腻不爽者应慎食。糖尿病患者应少吃。

甲状腺炎属于内分泌科疾病，包括自身免疫性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎、产后甲状腺炎等，除需采取对症治疗外，还应结合疾病特点选择合适的饮食。
1、适当食用具有抗甲状腺炎作用的食物，如茯苓、夏枯草、山药、香菇、猴头菇、无花果、萝卜、杏子、桃子等；
2、适当进食可提高免疫力的食物，如杏仁、柿饼、莴笋、薏米仁、甲鱼、核桃等；
3、适当进食具有健脾、利水渗湿作用的食物，如黑大豆、泽泻、韭菜籽、荔枝肉、桑葚、基围虾、绿叶蔬菜、红石榴等；
4、避免进食肥甘厚味，以及油炸、烧烤类食物；
5、戒烟限酒。