痛风能不能吃酸菜

蒲丹副主任医师

西安交通大学第一附属医院风湿免疫科

少吃 酸菜

酸菜营养指标(100克含量)

少吃 原因

痛风应少吃酸菜。酸菜是一种腌制食品,在腌制过程中需要大量的食用盐,虽然酸菜嘌呤含量不高(8.6mg/100g),但酸菜在腌制中,维生素几乎全部消失,且还有大量亚硝酸盐,对人身体危害较大,所以痛风患者应少吃酸菜。

怎么吃

酸菜可炒食、可和豆腐等炖菜,也可在饮食中当开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料制作佳肴。一定要高温煮熟杀死存在的细菌。

饮食建议

痛风是一种常见的代谢性疾病,药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发,嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源,这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食,要严格控制食物中嘌呤摄入量。
1、痛风急性发作期,每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间;
2、痛风稳定期可适当放松,每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。