甲状腺癌患者应少吃豆沙。性激素是引起甲状腺癌的发病原因之一。豆沙一般为红豆制成，豆类植物中含有大豆异黄酮，具有雌激素活性，过量食用可促进甲状腺癌发生，但红豆中的雌激素含量不高，少量进食豆沙对患者病情无影响，故甲状腺癌患者应少吃豆沙。

豆沙制成后可直接食用，亦可作为馅心制作包子或其它甜食。阴虚、糖尿病、肥胖、腹胀、尿多患者忌食豆沙。

甲状腺癌是常见的甲状腺恶性肿瘤，约占全身恶性肿瘤的1%。除髓样癌外，绝大部分甲状腺癌起源于滤泡上皮细胞。甲状腺癌除与放射线、激素等因素有关，还与饮食中碘含量有关，碘缺乏会导致甲状腺激素合成减少，TSH水平增高，从而刺激甲状腺滤泡增生肥大，发生甲状腺肿大，出现甲状腺激素，使甲状腺癌发病率增加。甲状腺癌的饮食原则如下：
1、多吃新鲜的蔬菜和水果，多吃高蛋白低脂肪的食物，饮食以清淡、易消化为主；
2、多吃含碘量高的食物，如海带、紫菜、发菜、淡菜、干贝、海蜇等；
3、不宜食用肥腻、坚硬不宜消化的食物，少食油炸、烧烤、酸辣等刺激性食物；
4、不宜抽烟、饮酒，规范饮食，适量运动，保持良好的心态。