肝硬化能不能吃猪血

李晓东主任医师

哈尔滨市传染病医院传染科

少吃 猪血

猪血营养指标(100克含量)

少吃 原因

肝硬化患者应少吃猪血。猪血蛋白含量较高，患者肝硬化后肝脏功能降低，进食蛋白过多易使血氨升高诱发肝昏迷。另外，肝硬化患者往往容易出现上消化道出血，少量出血不易察觉可通过大便颜色及时发现，而食用猪血后出现黑便会掩盖对上消化道出血的鉴别。因此，肝硬化患者应少吃猪血。

怎么吃

猪血可切片与葱、姜、青蒜炒食；也可将猪血切丝与粉丝、黄瓜丝做成凉拌菜吃；亦可用猪血与瘦肉、粉丝、青菜等相配作汤。猪血不宜与黄豆同吃，易引起消化不良；忌与海带同食，容易导致便秘。

饮食建议

肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病，由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害。目前，肝硬化的治疗以综合治疗为主，包括合理饮食及营养、改善肝功能、抗肝纤维化治疗、积极防治并发症。因此，饮食在治疗和护理上尤其重要。
1、每日食物热量以2500-2800kcal为宜；
2、食用高蛋白质食品，如鱼、瘦肉、蛋及乳类等，每日供给100-120g即可；
3、保证有足够的糖类和维生素，以保证肝脏合成并储存肝糖原；
4、严格禁食含酒精的饮料；
5、肝硬化合并腹水的病人限制水钠，每日食盐摄入量不超过2g，饮水量在1000ml左右。