大疱性鼓膜炎患者应谨慎食用胡椒。胡椒中主要含有胡椒碱，同时还兼有芳香油、粗蛋白、粗脂肪等物质。大疱性鼓膜炎患者应进食散热、清凉的食物，而胡椒属于温热性质的调味品，可使内热加重，增加感染炎症的风险，所以大疱性鼓膜炎患者应谨慎食用胡椒。

胡椒可在日常烹饪中添加，每日随餐食用即可。胡椒可与大部分食物同食。但是一次性不要食用过多的胡椒，以免影响肺脏健康。

大疱性鼓膜炎或称出血性大疱性鼓膜炎，是病毒感染引起的鼓膜和邻近鼓膜的外耳道皮肤的急性炎症，多发生于儿童和30岁以下的成人，是伴随感冒或流感的病毒性炎症，耳内剧痛。患者除了积极配合医生治疗外，还应注意合理饮食，具体饮食指导如下：
1、荤素搭配，食物品种多元化，以高蛋白、高维生素、高纤维素的饮食为主，多吃蔬菜水果；
2、低脂和低盐饮食，减少食用动物性脂肪和煎炸食品；
3、避免食用辣椒、葱姜蒜以及牛羊肉、海鲜等辛辣刺激以及腥发燥热性的食物，避免食用过于甜腻性的食物，容易诱发细菌的滋生，从而加重炎症反应，不易于疾病的恢复；
4、可适当食用牛奶、蛋类、鱼类、瘦肉等，以提高机体抵抗力。