阑尾炎应少吃味精。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠，可以增加食品的鲜味。但是味精本身对人体没有益处，多吃还会对人体有害。因此，阑尾炎患者应少吃味精。

味精作为一种比较常见的调味品，主要作用是增加食品的鲜味，可用于汤和调味汁。但是味精也有禁忌，放醋的菜不要放味精；炒肉菜时不宜加味精；调馅料时也不适合加味精。

阑尾炎的形成一般与不良的饮食习惯、不健康的生活方式、季节气候变化影响、精神因素有关。阑尾炎患者应及时治疗，避免过度劳累，保持大便通畅。另外，还应在饮食上注意以下原则：
1、少吃油炸食物，油炸食物不易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，使血脂增高；
2、少吃腌制食物，如榨菜；
3、少吃生冷、刺激性食物，如西瓜、黄瓜、苦瓜、辣椒、胡椒、花椒等，此类食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症；
4、规律饮食，定时定量，避免过饥或过饱；
5、细嚼慢咽，减轻胃肠负担。