痛风能不能吃咸菜

蒲丹副主任医师

西安交通大学第一附属医院风湿免疫科

慎吃 咸菜

慎吃 原因

痛风应谨慎食用咸菜。咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。痛风患者尽量不要吃咸菜,因为咸菜中含有盐分很多,食用后会加重肾脏负担,阻碍尿酸的排除。此外,腌制的咸菜中还含有亚硝酸盐等致癌物,因此,痛风应谨慎食用咸菜。

怎么吃

咸菜可直接食用、炒食,搭配鸡蛋、小米粥、牛奶等食用,咸菜中会产生亚硝酸盐,不适宜经常食用,以免致癌。

饮食建议

痛风是一种常见的代谢性疾病,药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发,嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源,这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食,要严格控制食物中嘌呤摄入量。
1、痛风急性发作期,每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间;
2、痛风稳定期可适当放松,每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。