甲状腺炎应谨慎食用鱼鳔。鱼鳔含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，且易于人体吸收和利用，是滋补佳品。但海鱼鱼鳔中含碘量高，甲状腺炎患者摄入过量碘会引起甲状腺功能紊乱，进而加重甲状腺炎症反应，不利于患者康复。因此，甲状腺炎应谨慎食用鱼鳔。

鱼鳔可搭配山药、桂圆、红枣、核桃仁等食材炖汤作为冬令进补品，也可入药。鱼鳔滋腻，消化功能差及脾胃不和人群少吃；感冒未愈、食欲不振者忌吃。

甲状腺炎属于内分泌科疾病，包括自身免疫性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎、产后甲状腺炎等，除需采取对症治疗外，还应结合疾病特点选择合适的饮食。
1、适当食用具有抗甲状腺炎作用的食物，如茯苓、夏枯草、山药、香菇、猴头菇、无花果、萝卜、杏子、桃子等；
2、适当进食可提高免疫力的食物，如杏仁、柿饼、莴笋、薏米仁、甲鱼、核桃等；
3、适当进食具有健脾、利水渗湿作用的食物，如黑大豆、泽泻、韭菜籽、荔枝肉、桑葚、基围虾、绿叶蔬菜、红石榴等；
4、避免进食肥甘厚味，以及油炸、烧烤类食物；
5、戒烟限酒。