心肌梗死患者可以适量食用炒鸡蛋。鸡蛋含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质，蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，其中维生素D具有抗氧化和抑制肾素血管紧张素醛固酮系统的作用，同时可以维持心肌细胞钙离子稳态，可以减少房颤发生，吃鸡蛋既补充营养又起到一定预防作用，对于心梗患者可以适量食用。

鸡蛋可与西红柿、青椒、尖椒等蔬菜一同炒制，保证营养均衡。建议炒制时添加少量食用油，摄入过多油脂，不利于人体健康。

心肌梗死是由于冠状动脉缺血引起的心肌坏死，临床多表现为剧烈胸骨后疼痛，休息或服用硝酸酯类药物无法完全缓解，可并发心律失常、心力衰竭等。其常见病因为过劳、激动、暴饮暴食等。因此除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、限制热量摄入，以减轻心脏负担。尤其疾病初期，应少吃多餐；
2、饮食平衡，清淡且富有营养。避免饮食过热、过冷，以免引起心律失常；不宜饮用咖啡、浓茶等；
3、当有胸痛发作时，应暂时禁食，疼痛缓解后可给予半量清淡流质饮食，以后随病情缓解逐渐过渡到半流质饮食、软食、普通饮食。流食如米汤、蔬菜汁、鱼汤等；半流食如大米粥、小米粥、面片、混沌等；软食如面条、馒头、饺子、包子等。