急性喉炎患者应谨慎食用芥末，不吃为宜。芥末中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素，具有增进食欲、防腐、杀菌、壮阳、清血和镇痛作用，有香、辛、辣、冲四大特点。但对于急性喉炎患者而言，饮食应以清淡为主，忌辛辣刺激性食物。芥末的主要辣味成分是来自于芥子油，其辣味强烈，具有挥发性，患者食用后容易加重病情。因此急性喉炎患者而言，应慎食芥末。

芥末作为调味品食用。食用时可添加其他调料,如酱油、醋、麻油、麻酱等搭配,可缓解芥末的辣味。不宜空腹食用，且不宜过量食用。

急性喉炎是指喉黏膜及声带的急性非特异性炎症，病程通常在1个月以内，为呼吸道常见的急性感染性疾病之一。急性喉炎一般是指发生于成人的急性喉炎，常继发于急性鼻炎及急性咽炎。多发于冬春季节。小儿急性喉炎有其特殊性，严重影响呼吸，病情较严重和病情变化较快，需及时给予治疗，饮食上注意以下原则：
1、饮食宜清淡，多食用蔬菜和水果，以摄入充足的维生素，增强抵抗力；
2、禁止食用过敏性食物；
3、避免辛辣刺激性饮食，如过量食用辣椒、浓茶、浓咖啡、碳酸饮品、油炸食品、膨化食品和干果类食品，不宜食用过甜过咸等食品，如巧克力、糖果等；
4、避免烟酒刺激，应多喝水，避免口干舌燥，进行适当体育锻炼，保持健康规律的作息，保证充足的睡眠和休息。