痛风能不能吃黄花菜

蒲丹副主任医师

西安交通大学第一附属医院风湿免疫科

少吃 黄花菜

黄花菜营养指标(100克含量)

少吃 原因

痛风患者应少吃黄花菜。黄花菜含有丰富的糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的营养成分，具有止血、消炎、清热、利湿、消食等功效。黄花菜嘌呤含量为60.9mg/100g，为中嘌呤食物，痛风患者最好是少吃或者不吃，以免加重病情。

怎么吃

黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，食用时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。另外，长时间干制也可破坏秋水仙碱。

饮食建议

痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。
1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；
2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。