肝癌患者可以适量吃河鳗。河鳗富含维生素A、维生素E、蛋白质、DHA、EPA、钙。因为河鳗中维生素B2的含量很丰富，维生素B2是肝脏中的重要辅酶，能促进肝细胞的正常代谢，维持正常的生理功能，故适合肝癌患者食用。

河鳗可以烤食、蒸食、炖食或者炒食，每日随餐食用即可。可与豆腐同食，能降低胆固醇的摄入，增加蛋白质的吸收。

肝癌为肝脏恶性肿瘤，可为继发性，亦可为原发性，发病原因较为复杂，与家族史、环境、饮食、病毒感染等有关。因此，肝癌患者在正规治疗外，还应注意饮食调护，以帮助疾病恢复。
1、饮食应以清淡、易消化为主，避免进食辛辣、刺激、过于油腻的食物，以免不利于肝脏修复；
2、饮食需营养均衡，如补充蛋类、鱼虾类、瘦肉类、奶类、新鲜蔬菜、水果，还应注意脂肪的选择，以帮助脂溶性维生素吸收，对抗病能力的增强和干细胞的修复、再生有一定好处；
3、食品以煮、蒸、炖的加工方式为主，避免采用煎炸的方式进行烹饪，以免使食物变硬，引起胃肠道出血的发生。