胃食管反流病患者应少吃鸡蛋。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质。膳食中的蛋白质能刺激胃泌素分泌，而胃泌素可增强食管下端括约肌张力，抑制胃食管反流。而鸡蛋中含有较多的蛋白质，但是其蛋黄属于酸性食物，容易导致胃黏膜酸性增加，导致胃反流症状加重。所以胃食管反流病应少吃鸡蛋，或者只食用蛋清。

鸡蛋可炒食、煮食、煎食、煲汤、蒸食，还可制成各种糕点食用。宜与玉米同食，可以防止胆固醇过高。

胃食管反流病是一种食管胃动力性疾病。下食管扩约肌松弛期间，胃内容物反流入食管称胃食管反流病，其主要表现为胃灼热、反酸、吞咽疼痛、声嘶、咽部不适或异物感等。临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、低脂饮食，少吃油腻食物，如肥肉、肥油等；适当增加蛋白质，如瘦肉、牛奶、豆制品、鸡蛋清等；
2、多吃易消化、细软食物，如粥类、面条、馄饨等；
3、少吃辛辣刺激性食物，如咖喱、胡椒粉、辣椒等；少喝浓茶、咖啡、柠檬汁等。