肥胖能不能吃牛肉

陆菊明主任医师

中国人民解放军总医院内分泌科

宜吃 牛肉

牛肉营养指标(100克含量)

宜吃 原因

肥胖可以适量吃牛肉。牛肉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，可以提供人体所需的蛋白质和多种氨基酸，增强体质和免疫力。牛肉蛋白质含量较高，脂肪含量较少，热量较低，是适合于肥胖人士食用的肉类。因此，肥胖人群可以适量食用牛肉。

怎么吃

牛肉可炒食、炖食，或者油炸。牛肉的蛋白质含量较高，肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降，故不宜同食。

饮食建议

肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长，并引起人体病理、生理改变。对于肥胖患者来说，除合理的运动和对因治疗，饮食的控制也尤为关键。
1、以低热量、高蛋白、低碳水化合物食物为宜，减少摄入脂肪含量高的食物，如肥肉、油炸食品、奶油、全脂牛奶等；
2、保证蛋白质的充分摄入，如鸡蛋、鱼肉、鸡胸、牛肉等，并多吃豆制品，供给量以每日每公斤体重1克蛋白质为宜；
3、保证供给足量的蔬菜、水果；
4、一日三餐定时定量，同时保证晚餐要少，不吃夜宵；
5、清淡饮食，少盐少油；
6、控制进食速度，放慢进食速度，更易产生饱腹感，从而起到一定控制食欲的作用。