胆脂瘤型中耳炎患者应谨慎食用虾。虾含有丰富的蛋白质及钙、磷、铁等矿物质成分，营养丰富且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人来说是极好的食物。但虾属于海鲜产品，含有一种可以导致过敏的组织胺，食用后可能使人体发生过敏反应，同时导致中耳炎的症状加重，故不建议患者食用。

虾可蒸、可炸；可与燕麦、韭菜花、葱、香菜、枸杞子、豆腐同食；不可与猪肉、南瓜、西红柿、百合、菜花、浓茶共食，以免引起身体不适或中毒。

胆脂瘤型中耳炎又称为中耳胆脂瘤，是由于鳞状上皮细胞在中耳腔和乳突生长、脱落、积累而形成的。如果饮食不当可能会加重病情，故应该合理安排饮食，以利于病情的稳定与恢复。具体如下：
1、饮食宜清淡、富有营养，以富含蛋白质和维生素的饮食为主；
2、忌吃坚硬难咬的食物，如花生仁、开心果、西瓜子、骨头、油炸类食物等；
3、避免易诱发过敏的食物，如海鲜、芒果等；
4、避免辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末、咖喱、胡椒等；
5、需忌烟忌酒，避免接触烟雾等不良气体刺激呼吸道；
6、多吃有活血作用的食物，如红枣、黑木耳等，能扩张血管，改善血液黏稠度，有利于保持耳部小血管的正常微循环。