脂肪肝能不能吃猪肝

李晓东主任医师

哈尔滨市传染病医院传染科

慎吃 猪肝

猪肝营养指标(100克含量)

慎吃 原因

脂肪肝应谨慎食用猪肝。猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品。猪肝中含有丰富的维生素A，能防止眼睛干涩、疲劳，其铁元素含量丰富，适量食用后可起到补血的作用。脂肪肝患者不宜食用脂肪含量较高的食物，每100g猪肝中含脂肪3.5g，因此，脂肪肝患者不宜食用过量猪肝，以免加重病情。

怎么吃

猪肝可炒制食用，烹调时间不宜过短，急火炒制5分钟以上，完全转变为灰褐色，方可食用。

饮食建议

脂肪肝是指多种原因引起肝细胞内脂肪堆积过多的肝脏病理改变，而非独立的疾病。日常饮食需根据不同地区、疾病、是否妊娠等状态综合分析、调理：
1、减少摄入碳水化合物及甜食，如甜点、蜜饯、果汁等；
2、少吃高脂肪、高胆固醇的摄入的食物，如肥肉、动物内脏等；
3、多吃富含维生素、矿物质、膳食纤维的食物，如谷类、蔬菜等；
4、应戒烟、禁酒。
脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗、坚持体育锻炼常可恢复正常。