急性胃炎患者可以适量吃螺旋藻。螺旋藻中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、叶酸、磷、钾、镁等营养成分，具有增强免疫系统、保护肠胃、降低胆固醇、治疗贫血症等功效。另外，螺旋藻内含有很高的植物性蛋白质以及丰富的叶绿素、β-胡萝卜素等，这些营养物质对胃酸中和及胃肠道黏膜修复有一定作用。因此对于急性胃炎患者而言，可以适量食用螺旋藻。

螺旋藻泡发后洗净待用，焯水后可凉拌、炒食。对糖尿病、癌症、高血脂等疾病有一定的辅助治疗作用。

急性胃炎是指由于各种内在或外在因素引起的胃黏膜急性炎症，病因多样，如急性应激反应、药物因素、感染、胆汁反流等，主要表现为中上腹不适、疼痛、厌食、恶心、呕吐、呕血、便血等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、发作期应清流质饮食，如米汤、清汤、藕粉、薄面汤，待病情缓解后，可逐步过渡到少渣半流食，尽量少用产气及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等；
2、严重呕吐腹泻，宜饮糖盐水，补充水分和钠盐；
3、忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物；不宜食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末、咖喱等。不宜饮用浓茶、咖啡、酒类等饮品。