糖尿病能不能吃鸡丁
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陆菊明主任医师
中国人民解放军总医院内分泌科
鸡丁营养指标(100克含量)
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热量
167kcal
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碳水化合物
1.4g
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升糖指数
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蛋白质
18.5g
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膳食纤维
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锌
1.29mg
糖尿病患者可以适量吃鸡丁。鸡丁含有维生素C、维生素E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡丁升糖指数几乎为零,糖尿病患者可以食用适量鸡肉,不会导致血糖升高。
鸡丁可炒食、可炖食、可蒸食、可油炸,油炸食品热量较高,不建议油炸食用,还可搭配西兰花等蔬菜制作成营养丰富的健康餐食用。
糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一,没有严格的饮食治疗做为前提,血糖很难控制在正常范围:
1、饮食原则以少食多餐为主,禁烟限酒;
2、不宜食用高糖、高脂等食物,如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等;
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等;
4、少食水果,食用时要以含糖量低为选择原则,同时需根据其含糖量,计算热能。换算成主食,减少或扣除主食的量,以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果,一般认为在两餐之间(血糖下降时)少量服用较为合适。