痛风能不能吃皮蛋

蒲丹副主任医师

西安交通大学第一附属医院风湿免疫科

宜吃 皮蛋

皮蛋营养指标(100克含量)

宜吃 原因

痛风可以适量吃皮蛋。皮蛋又称松花蛋，含有多种矿物质，脂肪和总热量较低，是一种低嘌呤食物（8.6mg/100g）。此外，皮蛋经过强碱作用，蛋白和油脂分离，更易于人体吸收。皮蛋营养丰富，嘌呤含量较低，适宜痛风患者适量食用。

怎么吃

皮蛋的吃法主要有三种：煮粥、做汤和凉拌。皮蛋易沾染细菌，最好去壳蒸煮后食用。

饮食建议

痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。
1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；
2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。