乳腺癌能不能吃烧烤

付娜副主任医师

首都医科大学附属北京中医医院乳腺科

慎吃 烧烤

慎吃 原因

乳腺癌应谨慎食用烧烤。用烧烤方式制作的食物,食物内部的维生素和氨基酸遭到破坏,蛋白质发生变性,影响营养物质的利用率,且肉类食物经烧烤后会产生致癌物质,经常食用会诱发癌症。乳腺癌患者食用烧烤,不利于营养物质的吸收,不利于疾病的恢复。因此,乳腺癌患者应谨慎食用烧烤。

怎么吃

烧烤建议选择油脂少的瘦肉、海鲜等食材,不要放入过多的调味料。食用时可搭配大麦茶或绿茶,尽量不饮酒。儿童、老年人应少吃。

饮食建议

乳腺癌是由于乳腺上皮组织细胞癌变引起的一种恶性肿瘤,国外研究表明,高胆固醇血症诱导血管生成并加速活体内乳腺肿瘤的生长。也有学者认为,低纤维素、营养过剩及肥胖是引发乳腺癌的重要因素。因此,饮食与乳腺癌的发生与发展有一定的联系,日常应加以调护。

1、避免进食高脂肪、高热量食物,如油条、油饼、肥肉等,此类食物会导致体内脂肪积聚,对患者的内分泌水平有一定影响,甚至加重疾病;

2、饮食以少肉多素为宜,少吃牛肉、猪肉等红肉,可适量进食鸡肉、鸭肉、鱼肉,应增加十字花科蔬菜的摄入;
3、适当增加猕猴桃、柑橘、山楂、大枣、芒果等维生素含量较高的食物的摄入量,可增强体质,对癌症亦有一定的防治作用;

4、适当增加豆制品摄入,由于豆制品中含有异黄酮成分,异黄酮是一种非常重要的植物雌激素,它能抑制人体内的酪蛋酸激酶的活性,从而有效抑制癌细胞的生长。此外,异黄酮还可以平衡女性的雌激素水平,预防乳腺癌。