胆结石可以适量喝酸奶。酸奶中的益生菌能够调节肠胃细菌，加速胆汁的早期分解，胆汁被分解后会与其它废物一起排出体外。当胆囊中的胆汁不够用时，会调动胆固醇进入肝脏产生胆汁，重新消化食物。在这个过程中，胆固醇被消耗，体内胆固醇的浓度降低，从而降低胆结石的形成几率，有效预防胆结石的形成。酸奶中还含有优质蛋白质和多种营养物质，有提高食欲、促进消化功能、降低胆固醇的作用。因此，胆结石患者可以适量喝酸奶。

酸奶可直接饮用，也可搭配燕麦、坚果等。建议肝硬化患者每天喝2-3次酸奶，每天饮用总量不超过300ml。

胆结石又称胆石症，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病。造成胆结石的主要原因包括肥胖、运动量少、胆囊慢性炎症、过量食用甜食和高脂肪类食物、盲目节食、不吃早餐等。由此可见，饮食因素是引起胆结石的主要原因，因而患有胆结石的患者需严格控制饮食。
1、根据症状和对脂肪的耐受程度，不应过多摄人脂肪，并主张用植物油烹调；
2、在满足患者需要的基础上，总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给；
3、限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300mg，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等，可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等；
4、蛋白质应按正常需要量或偏低，以每日供给蛋白质50-70g为宜，但要选择含脂肪低的蛋白质食品，如脱脂奶、蛋清、海鱼等； 
5、注意维生素摄入，尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充； 
6、忌用刺激性或产气食品，如萝卜、洋葱等，禁烟、酒；
7、采取少吃多餐，注意多饮水。