糖尿病能不能吃火锅

陆菊明主任医师

中国人民解放军总医院内分泌科

宜吃 火锅

火锅营养指标(100克含量)

宜吃 原因

糖尿病可以适量吃火锅。火锅一般是以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等。糖尿病患者可以选择清汤锅底，多食用海带、木耳、魔芋、萝卜、冬瓜、茼蒿等食物，控制肉类的摄入量，食用清淡的火锅调料，即可避免引起血糖升高。

怎么吃

糖尿病患者应选择清汤火锅食用，多涮绿叶食蔬菜，面条、土豆、红薯类高淀粉食物不宜食用，以免引起血糖升高。

饮食建议

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：
1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；
2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；
4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。