鼻咽癌能不能吃香肠

李俊义主任医师

济南市人民医院耳鼻咽喉科

少吃 香肠

少吃 原因

鼻咽癌患者应少吃香肠。香肠富含蛋白质、碳水化合物、胆固醇、脂肪、硫胺素以及微量元素等营养物质,具有提高免疫力、开胃消食的作用。但香肠在制作时会加入防腐剂,亚硝酸钠在人体中能与肉类蛋白中的胺结合,形成二甲基亚硝基胺,是一种强致癌物,鼻咽癌患者食用后不利于身体健康。因此对于鼻咽癌患者而言,应少吃香肠。

怎么吃

香肠可直接食用,或者搭配其他食物一起食用。但不宜过量食用,因为香肠含有亚硝酸钠。香肠不宜与海鲜、乳酸制品同食。肝肾功能不全者应忌食。

饮食建议

鼻咽癌是指发生于鼻咽腔顶部和侧壁的恶性肿瘤,其发病率为耳鼻咽喉恶性肿瘤之首。常见临床症状为鼻塞、涕中带血、耳闷堵感、听力下降、复视及头痛等。鼻咽癌可影响听觉、视觉,损害脑神经,可发生转移,导致死亡。需积极进行放化疗和手术切除,其饮食原则需注意以下几点:
1、给予高蛋白、高维生素、低脂肪、易消化的食物,如豆类、牛奶、木耳、胡萝卜等;
2、不宜食用高碘食物,如螃蟹、虾、无鳞鱼、海带等,包括加碘食品和加碘盐,以免肿块破溃;
3、戒烟酒,忌食生冷和较硬的食物;
4、忌食辛辣食物,如辣椒、姜、胡椒、生葱、生蒜等,禁食霉变的食物。